Consejos Calabaza rellena (para 4 personas)
1 Calabaza grande (redonda)
2 cebollas
4 zanahorias
2 patatas
125 g. de bacon en tiritas
150 g. Queso rallado mozzarella
100 g. de Philadelphia
250 cc. de nata
50g de manteca
½ vaso de vino blanco
1 cucharita de Cúrcuma
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación de la calabaza rellena:
1) Limpiar y vaciar la calabaza de las fibras y las semillas. Hay que cortar la parte superior para que después se pueda volver a tapar la calabaza.
2) En una sartén grande dorar los trocitos de beacon dejando que se cocinen con su propia grasa. Añadir la cebolla cortada fina y dejar que tome sabor y color.
3) Agregamos el vino blanco y esperamos que evapore bien. Añadir las zanahorias, las patatas cortadas a cubitos, sal, pimienta y la cúrcuma. Seguir cocinando a fuego lento unos 10 minutos.
4) Cocinadas las verduras añadiremos la nata, un poco de nuez moscada rallada, el Philadelphia y el queso mozzarella. Mezclar y amalgamar bien el relleno y corregir de sal y pimenta si necesario.
5) Precalentar el horno a 220º. Rellenar la calabaza con la mezcla que hemos preparado, taparla y dejarla cocinar unos 45 minutos dependiendo del horno que tengáis.
6) Una vez terminada la cocción al horno, antes de servir, añadir la manteca, mezclar muy bien y servir caliente.
