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Calabaza rellena: Receta de Halloween by 2aKüchen Consejos

Calabaza rellena (para 4 personas)

1 Calabaza grande (redonda)

2 cebollas

4 zanahorias

2 patatas

125 g. de bacon en tiritas

150 g. Queso rallado mozzarella

100 g. de Philadelphia

250 cc. de nata

50g de manteca

½ vaso de vino blanco

1 cucharita de Cúrcuma

Nuez moscada

Sal y pimienta

Preparación de la calabaza rellena:

1) Limpiar y vaciar la calabaza de las fibras y las semillas. Hay que cortar la parte superior para que después se pueda volver a tapar la calabaza.

2) En una sartén grande dorar los trocitos de beacon dejando que se cocinen con su propia grasa. Añadir la cebolla cortada fina y dejar que tome sabor y color.

3) Agregamos el vino blanco y  esperamos que evapore bien. Añadir las zanahorias, las patatas cortadas a cubitos, sal, pimienta y la cúrcuma. Seguir cocinando a fuego lento unos 10 minutos.

4) Cocinadas las verduras añadiremos la nata, un poco de nuez moscada rallada, el Philadelphia y el queso mozzarella. Mezclar y amalgamar bien el relleno y corregir de sal y pimenta si necesario.

5) Precalentar el horno a 220º. Rellenar la calabaza con la mezcla que hemos preparado, taparla y dejarla cocinar unos 45 minutos dependiendo del horno que tengáis.

6) Una vez terminada la cocción al horno, antes de servir, añadir la manteca, mezclar muy bien y servir caliente.

 

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